在不少人眼中，2型糖尿病的發(fā)病往往和多吃少動(dòng)、家族遺傳等因素有關(guān)。近來(lái)，有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍存在一個(gè)特殊現(xiàn)象。它可能就是2型糖尿病的“病根兒”之一。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)就是，相當(dāng)多的糖尿病患者的血液中，胡蘿卜素的含量，都要低于正常人。這也就意味著，如果我們能有意識(shí)地多補(bǔ)充胡蘿卜素，至少可以在理論上降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)。

那么，怎樣才能補(bǔ)充葫蘆卜素呢?很多人自然而然地想到了多吃胡蘿卜。

胡蘿卜確實(shí)含有大量的胡蘿卜素。但問(wèn)題是，胡蘿卜的皮，是含葫蘆卜素最多得地方。而很多人在烹飪胡蘿卜的時(shí)候，都習(xí)慣將胡蘿卜削皮。這就無(wú)意中丟失了很多葫蘆卜素。所以，胡蘿卜只有帶皮吃，才能起到很好的防治糖尿病的作用。