人參自古被譽(yù)為“百草之王”，是深受人們喜愛(ài)的補(bǔ)品之一，因價(jià)格高讓不少人望而卻步。

其實(shí)，有的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雖然不起眼，但功效堪稱食物界的“人參”。《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家，推薦幾種菜市場(chǎng)就能買到的食材，讓你少花錢吃出健康。

秋葵

“綠人參”

嫩綠的秋葵在其原產(chǎn)地非洲是運(yùn)動(dòng)員的首選，如今成了國(guó)人的餐桌新寵。

秋葵最大的特點(diǎn)是富含黏液蛋白，吃到嘴里滑溜溜的，這種成分可以保護(hù)胃腸道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有降脂、通便作用，有助控制血糖。

秋葵還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含1.03毫克的維生素E，以及310微克的胡蘿卜素，還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有抗氧化、抗衰老的功效。

秋葵要吃新鮮的，買回家應(yīng)該放在冰箱冷藏室，否則口感欠佳。焯水后涼拌或清炒是比較好的做法。

脾胃虛弱或患有腎結(jié)石和高尿酸血癥的人群不宜食用。