二、刺嫩芽補腎益精

刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣?？梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱贊?？煞Q得上是“美味山珍”。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

三、小根蒜防動脈硬化

小根蒜的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾。

以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。

小時候，常拿一把小鋤頭去山上，田間，荒地上挖小根蒜回來炒吃。

食用方法

1、鮮菜擇洗干凈、蘸醬、做湯、做餡或炒食。本菜葉近于蔥。

2、腌制成醬菜或咸菜

3、調味。

菜譜選編：小根蒜煎雞蛋

原料：小根蒜300g、雞蛋3個、精鹽8g、食油60g、花椒大料粉、料灑適量。

做法：小根蒜洗凈切碎；雞蛋打入碗內攪散、加小根蒜末、精鹽、花椒大料份、料灑攪勻；鍋放油、旺火燒熱后倒入雞蛋菜液、攤成餅狀；底面煎好后翻起、兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤