第三，不要過油。調(diào)查顯示，如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺，與婦女肺腺癌可能相關(guān)，而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。

世界衛(wèi)生組織也曾提出通過合理的生活飲食習(xí)慣預(yù)防癌癥的五條建議：1。限制動物脂肪；2。增加粗纖維；3。減少肉食；4。增加新鮮水果和蔬菜；5。避免肥胖。

在此我們還要向大家推薦一些防癌食品：1。十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。2。百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時，不宜過熱煎炒。3。水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。4。真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反復(fù)漂洗。5。雜糧類：玉米、小米、番薯、燕麥、薏米，注意切勿過度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時，不要進(jìn)行熏烤。