面包要吃全麥、米飯要吃糙米、粥要吃燕麥、饅頭還要吃蕎麥面的，自從專家說吃粗糧好，大家都開始紛紛把粗糧搬進(jìn)了家門，擺上了餐桌。有不少人吃全谷雜糧，精米細(xì)面幾乎不再碰，這樣的飲食結(jié)構(gòu)就健康嗎？會造成營養(yǎng)不良嗎？全谷雜糧比較粗糙，經(jīng)常吃會傷胃嗎？真的會像專家說的這樣吃能長壽？今天小編就給大家答疑解惑一番。

吃全谷類食物不會造成營養(yǎng)不良

全谷雜糧就是在加工的過程中僅脫去外殼，沒有去掉麩皮的糧食，而常吃的小麥面粉和大米主要包含淀粉、蛋白質(zhì)和少量維生素，但全谷雜糧則包含了人體所需的大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，營養(yǎng)較精米精面更為全面。況且日常飲食除了主食可以我們還可以從各種蔬菜、水果和乳制品中攝取營養(yǎng)，并不會造成營養(yǎng)不良。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里曾寫到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這說明前人早已總結(jié)過以谷物為主，再搭配蔬果蛋奶肉類，能夠保證營養(yǎng)均衡。

吃全谷類食物不傷胃

很多人覺得全谷雜糧比較粗糙，腸胃不好的人常吃會更傷胃?，F(xiàn)在基本家家都有壓力鍋和豆?jié){機(jī)，只要煮軟一些，打碎一些，并不會對胃造成傷害。所以，只要注意做法，常吃粗糧并不會傷胃。