香蕉作為飯后甜點(diǎn)和日常食用，而水果的運(yùn)輸是一大困難，不能運(yùn)輸過熟的水果，要不然還沒到目的地，水果就已經(jīng)壞了。所以催熟劑用的比較普遍。其實(shí)，催熟的香蕉其實(shí)是可以吃的，但都大家知道，吃新鮮自然熟透的香蕉是更健康的，所以能避免吃就最好不吃催熟的香蕉。

一般催熟香蕉都是用乙烯利，專家解釋道，其實(shí)香蕉本身就含有乙烯，乙烯利只是“喚醒”了香蕉本身的乙烯而已，在自然狀態(tài)下，香蕉本身也會(huì)釋放乙烯氣體，正是這種乙烯氣體導(dǎo)致香蕉自然成熟。加入乙烯利，就是加快了這個(gè)自然進(jìn)程。

但是有些七分熟的香蕉，有些商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟，這種香蕉表皮嫩黃美觀，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫會(huì)對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會(huì)影響肝腎功能。因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全，有二氧化硫或者甲醛氣味的香蕉最好還是別買了。