洋蔥原產(chǎn)中亞和地中海沿岸，已有5000多年歷史，有5000多年的歷史。18世紀的《嶺南雜記》上記載，洋蔥先由歐洲引種澳門，后再引種廣東。洋蔥，又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，被譽為“蔬菜皇后”。接下來，我們一起看看洋蔥的營養(yǎng)價值有哪些？

　　古代中醫(yī)認為，洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，具有潤腸、理氣和胃、健脾進食、發(fā)散風寒、溫中通陽、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功效。近代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。它是醫(yī)學(xué)界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。

　　洋蔥的營養(yǎng)價值

　　洋蔥是良好的天然抗癌食品，經(jīng)化驗證實，洋蔥與大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。洋蔥中還含有櫟皮黃素、谷胱甘肽，對防癌抗癌也起重要作用。洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥中含有前列腺素A，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮素類物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益，這與中醫(yī)理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。