民間俗語云：早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。這是為什么呢?人活在天地之間，天地的氣機變化是晨則陽氣升，午則陽氣浮，夕則陽氣沉，夜則陽氣潛。人要適應天地的氣機變化，這樣才能健康無病，并且能長壽。因此，人亦要早晨讓機體的陽氣升起來，晚上讓陽氣潛下去，如此即是適應了天地規(guī)律。姜是升陽的，早晨服最適合于升陽。而晚上要潛陽，就不能吃姜。晚上偶爾吃姜是不要緊的，或者，生病了藥方中有姜，晚上亦可服用。但不能長期堅持晚上吃姜，那會導致陽氣不能斂藏，使機體不能順應天地的陽氣變化，這會影響我們的健康。

有網友如是說：堅持天天早晨含一片生姜，堅持一年竟然出現(xiàn)了：一是不再感冒了。自從含姜至今，沒有再患過感冒。二是治好了膽管結石。該網友曾B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結石，從未吃過醫(yī)治膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含姜，一年后再體檢時發(fā)現(xiàn)結石消失。據(jù)有人講，早晨含姜，膽結石、腎結石都可以治好。

有人提出有七種人不能吃姜，包括手腳心發(fā)熱的人、眩暈耳鳴的人、肝炎病人、口臭的人、便秘人群、咳痰較黃的人和脫發(fā)的人。我對此有不同觀點：姜是通陽的。陽氣宣通，則諸陰自退。雖然姜會升陽，有動火之弊，但若配合紅糖，則紅糖之陰足以斂降生姜之火。

生姜紅糖水亦有禁忌癥。一般來說，對姜過敏的人以及糖尿病患者不建議服用。