芋頭扣肉

食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個(gè)、八角1個(gè)、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1.芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出;

2.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;

3.涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;

4.將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用;

5.芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻，使每片盡可能涂勻調(diào)料;

6.涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘;

7.扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。