2.魚腥草蒸雞

【材料】嫩母雞1只(約1.5千克)，魚腥草200克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片各適量。

【做法】將嫩母雞宰殺、去毛、去內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。然后取一個湯盆，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

【功效】此菜可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜肴食用。