3、竹筍

竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。

竹筍還含大量纖維素，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;可見竹筍不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥、瘦小腹的好食品。

因此，吸引了不少營養(yǎng)過剩的現(xiàn)代人青睞。將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冰水，吃的時候拌入醬油或香油等。