錯(cuò)誤四：少用調(diào)料

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調(diào)料和香料，不僅能起到調(diào)味的作用，還能保護(hù)人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對(duì)20種常見(jiàn)調(diào)料所做的抗菌（包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門(mén)氏菌等）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，丁香、肉桂都具有很強(qiáng)的抗菌能力。發(fā)表在美國(guó)另外一項(xiàng)研究成果稱(chēng)，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹(shù)葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調(diào)料，既安全又健康。

錯(cuò)誤五：給水果多剝幾層皮

發(fā)表在美國(guó)雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動(dòng)比水果果肉中進(jìn)行的要高出2—27倍。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。