公元前11世紀(jì)，大約是周朝的時(shí)候，我國(guó)就開(kāi)始種植山藥，人們不僅把山藥當(dāng)成菜吃，也把山藥當(dāng)做中藥來(lái)使用。山藥是古代養(yǎng)生家手中的一件好東西。

山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶的功效。我國(guó)第一部藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載山藥“補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年”?！侗静菥V目》記載“益腎氣，健脾胃”。