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保存前少翻動(dòng)

  • 來源：健康一線
  • 2016年11月18日
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    • https://upload.vodjk.com/newimage/2017/1109/thumb_200_200_1510214581818088.jpg http://m.tjdsfk.com/jk/ysdt/ true 健康一線 蔬菜 致癌物清楚 134

    4. 保存前少翻動(dòng)

    剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃里與蛋白質(zhì)相遇，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。很多細(xì)菌都有硝酸還原酶，能夠把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

    所以，要儲存的菜最好炒好馬上分裝一份，待涼后再放進(jìn)冰箱。從冰箱取出的剩菜，吃之前一定要高溫回鍋，才能徹底殺死細(xì)菌。

    標(biāo)簽:  蔬菜 致癌物清楚

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    • 重點(diǎn)關(guān)注
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    • 養(yǎng)生
    • 情感
    • 兩性

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