番茄炒蛋的正確做法

第一要放油炒，最好是放橄欖油;

第二要切得稍微塊兒小一點(diǎn)，一定把它炒出泥來，炒得有點(diǎn)像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個(gè)時(shí)候番茄紅素的吸收率最好;

第三，雞蛋不要放味精。 因?yàn)槲毒某煞质枪劝彼徕c，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實(shí)相當(dāng)于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會(huì)破壞雞蛋原有的味道。

炒西紅柿?xí)茐木SC?

其實(shí)，維C也有抗氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿里含有一些果酸類的這些成分，對(duì)西紅柿的保護(hù)非常好。所以炒西紅柿對(duì)維C的破壞是非常少的。