摘要：花生的健康吃法：1、花生最好煮著吃，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，這是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌，而黃曲霉毒素具有水溶性，煮著吃基本上可將黃曲霉毒素過(guò)濾掉，較為安全，也易于消化。2、花生紅衣不是人人都能吃的，其能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善凝血因子的缺陷，也就是說(shuō)花生的紅衣有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，對(duì)各種出血及出血引起的貧血等疾病有明顯效果；反之，若跌打損傷、血脈淤滯者食用過(guò)多，會(huì)血瘀難散、加重淤腫。