摘要：老年人飲食養(yǎng)生需注意“四度”包括：1、速度：老年人牙齒稀疏、消化功能下降，若進(jìn)食過(guò)快，食物得不到充分咀嚼，就會(huì)影響食物的消化吸收，因此老年人進(jìn)食應(yīng)慢慢的、充分咀嚼后咽下。2、飽度：老年人若進(jìn)食過(guò)飽，食物不能全部被消化，在食道中長(zhǎng)時(shí)間停留，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵后產(chǎn)生較多氣體，使人感到腹脹和不適，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此，不宜吃的過(guò)飽，7、8分飽為宜。3、溫度：老年人胃腸道粘膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對(duì)食物的刺激十分敏感，若進(jìn)食過(guò)燙或過(guò)冷，易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，影響消化功能，老年人進(jìn)食的溫度應(yīng)以38℃至40℃為準(zhǔn)。4、硬度：老年人應(yīng)食用充分煮爛后的食物。