鴨肉補腎

《本草綱目》稱鴨肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”?！度沼帽静荨贩Q鴨肉可“補血行水、養(yǎng)胃生津”。

《滇南本草》稱：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體;同雞煮食，治血暈頭痛”。

中醫(yī)學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫熱性肉禽類所少見的。

以鴨肉入食療和藥膳，民間認為肉老而白、骨烏黑者為上品，過于肥膩的老鴨應去掉油。

鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便溏瀉、因寒者不宜多用。