冬季人們喜歡儲存白菜，并把它作為當家菜。白菜清淡可口，滋味鮮美，烹調方法多樣。并且可以與多種食材混搭，讓人百吃不厭。即使，白菜已經是最普遍的家常菜。然而，對于這種菜，人們仍有很多疑惑。

大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它沒什么營養(yǎng)?

宋新指出，大白菜營養(yǎng)價值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便干燥。經常吃些大白菜，補充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。