二、多品種重色彩。

糖友總的飲食原則是食物營(yíng)養(yǎng)均衡，因此，專家提倡食用多品種的蔬菜。另外建議糖友在選擇蔬菜時(shí)挑選顏色鮮艷或深顏色的，這些蔬菜一般纖維含量較高。

三、多沖洗少切口。

很多人認(rèn)為浸泡蔬菜可以去除農(nóng)藥，其實(shí)不然，蔬菜的農(nóng)藥大多停留在表面，且浸泡可使維生素C和維生素B族丟失，因此，建議用流動(dòng)水沖洗蔬菜即可。蔬菜最好少切，因?yàn)榍锌跁?huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，建議整根烹飪，若實(shí)在太長(zhǎng)，應(yīng)該先洗后切。