七、粗加工好過細(xì)烹飪。

蔬菜加工越細(xì)，纖維破壞得就越多。建議切菜時(shí)可切成長(zhǎng)段、大塊，而不要切丁切末，這樣可以更好地保留纖維。

八、多醋少鹽，清淡為主。

糖友飲食應(yīng)以少油少鹽為原則，蔬菜也不例外，烹調(diào)宜用植物油，少放油、鹽?？梢赃x擇醋來(lái)調(diào)味，因?yàn)樗苎泳徧妓衔锏奈?，利于降糖。吃主食前先吃蔬菜。這樣能避免攝入過多主食。另外，專家提醒，若糖友有合并視網(wǎng)膜病變，盡量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生蔥、生蒜等。