預(yù)防癌癥要經(jīng)常吃菜花，烹調(diào)時(shí)不宜加熱時(shí)間過長(zhǎng)，應(yīng)急火快炒，以免有效成分丟失。

芹菜——降壓防癌佳品

芹菜被譽(yù)為綠色降壓藥，民間早就用它治療高血壓。芹菜含鈣量尤為豐富，每100克芹菜莖含鈣152毫克，葉含鈣366毫克。芹菜有卓越的抗癌功效，對(duì)癌細(xì)胞的抑制率達(dá)83.7%。

茄子——抗癌佳蔬

茄子能降低血清膽固醇，茄子是良好的抗癌食物，對(duì)癌細(xì)胞的抑制率達(dá)74%，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜、卷心菜和茄子皮的抗癌性最強(qiáng)，其效力超過了抗癌藥物干擾素。