鹵味食譜鹵菜是新鮮菜經(jīng)過鹵制之后形成的一種食物，味道鮮美，很多人喜歡，但是，在鹵制過程中，新鮮食材的營養(yǎng)被破壞，而且又形成了大量的硝酸鹽，亞硝酸鹽之類的鹽類，甚至有的鹵制品中還有氰化物。中式餐飲，除了烹調(diào)用鹽，上桌還搭配沾醬，但是醬油、蕃茄醬、辣椒醬、鹽份都高。外食為了增加口感，也常重咸加味。
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鹵味食譜鹵菜是新鮮菜經(jīng)過鹵制之后形成的一種食物，味道鮮美，很多人喜歡，但是，在鹵制過程中，新鮮食材的營養(yǎng)被破壞，而且又形成了大量的硝酸鹽，亞硝酸鹽之類的鹽類，甚至有的鹵制品中還有氰化物。中式餐飲，除了烹調(diào)用鹽，上桌還搭配沾醬，但是醬油、蕃茄醬、辣椒醬、鹽份都高。外食為了增加口感，也常重咸加味。
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